期刊刊名：國立虎尾科技大學學報 卷期：35卷3期
篇名出版日期：2021年4月1日
作者：陳群分,Chun-Fen Chen
語言：Chinese
關鍵字：賦,飲食,唐代,Fu, diet, Tang Dynasty
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摘要： 唐代飲食賦在《歷代賦彙》收錄九篇，有皇甫湜（777－835）〈醉賦〉、陸龜蒙（？－881）〈中酒賦〉、顧況（727？－816？）〈茶賦〉、陸龜蒙〈杞菊賦〉、陳子昂（656－695）〈麈尾賦〉、王冷然〈蘇合山賦〉、歐陽詹（756－801）〈春盤賦〉、張穎〈形鹽賦〉、黎逢〈水化為鹽賦〉。除此之外，《全唐文》也收錄了三篇飲食賦，有劉長卿〈酒賦〉、李蟾〈烹小鮮賦〉、蕭昕（702－791）〈鄉飲賦〉，至於《文苑英華》則是收錄閻伯璵〈鹽池賦〉。本文藉由兩個方向探討飲食賦，其一是關於飲食，從食物製作的過程及其外貌來探究，最為顯著的是〈蘇合山賦〉，對於製作的過程形容詳細。另外針對飲食的滋味，見出唐人對於食之知味的內在感受，透過外在的氛圍去描寫食之滋味，或是飲食後的神態與效用去書寫其主題。其二是關於辭賦的特點，如何以賦作寄託個人心志，分列出兩個方向，一是個人的立身處世，如陸龜蒙以〈杞菊賦〉書寫堅持清操的心志，陳子昂以〈麈尾賦〉寫其思想傾向道家的與世推移。另一方向則是對於政治上的治國之道及報國意願。例如李蟾以〈烹小鮮賦〉律賦規定的韻腳為範圍，寫出道家無為而治的政治觀，閻伯璵藉由〈鹽池賦〉表達致君堯舜的志向，黎逢也論說願如鹽梅為國家所任用。
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