期刊刊名：健康管理學刊 　 卷期：10卷2期

篇名出版日期：2012年12月30日

作者：洪志宏,陳蓓蓉,王淑芬,王海龍

語言：Chinese

關鍵字：自由基,genistein,daidzein,抗氧化能力,活性氧,Free radical,Genistein,Daidzein,Antioxidative activity,Reactive oxygen species

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摘要：
自由基常會引起老化作用、心血管疾病、癌症、阿茲海莫症等退化性疾病。大豆（soybean, Glycine max）富含大豆異黃酮素(isoflavones)又被視為植物性雌激素，具有抗氧化及直接抑制自由基的能力，達到預防動脈硬化、抑制癌細胞增生及誘導癌細胞凋亡，異黃酮素中以genistein和daidzein為主要具生理功能的成份之一。本實驗中發現大豆中的genistein和daidzein具有抗氧化能力，在試管(in vitro)試驗中，探討genistein和daidzein對活性氧(reactive oxygen species, O₂⁻．、OH．與H ₂O₂)的清除能力，結果genistein清除O₂⁻．及OH．自由基之IC₅₀濃度分別為16.14 ± 1.25 μg/ml、2.9 ± 0.24 μg/ml，daidzein清除O₂⁻．、OH．自由基之IC₅₀分別為196.63 ± 15.36 μg/ml、1.1 ± 0.11 mg/ml，但兩者對H₂O₂的作用皆不明顯，由結果得知，兩者均具有清除活性氧O₂⁻．及OH．自由基的能力，且genistein對於清除O₂⁻．及OH．自由基的能力比daidzein強。

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