期刊刊名：修平學報 　 卷期：26期

篇名出版日期：2013年3月1日

作者：陳志義,黃功銘

語言：Chinese

關鍵字：幾丁質酵素, N-乙醯葡萄糖胺,水稻秧苗立枯病,拮抗作用,chitinase, N-acetyl-glucosaminidase, Chitinibacter tainanensis, antagonism, Sclerotium rolfsii

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摘要：
本研究使用 Chitinibacter tainanensis菌種進行發酵，生產幾丁質酵素與 N-乙醯葡萄糖胺.，並評估對植物病原菌的拮抗作用。結果發現，當使用 yeast extract為氮源時，添加碳酸鈣當做緩衝鹽類，菌量將達到 2.54克/ L。同時，利用幾丁質為碳源，產出幾丁質酵素 13.2mU/mL、N-乙醯葡萄糖胺. 558.3mU/mL，分別在醱酵液之上清液可穫得。由實驗結果知，醱酵液沉澱仍然保留幾丁質酵素和 N-乙醯葡萄糖胺.的活性。因此，使用的 50 mM Tris-HCl緩衝液（ pH7.4），從沉澱細胞洗滌出殘餘.的活性。結果顯示，在超音波震盪 10分鐘後，幾丁質酵素 7.17 mU/ml與 N-乙醯葡萄糖胺. 558.3 mU/ml。收集醱酵液及緩衝洗滌液，進行測試對植物病原菌的拮抗作用影響；在各種微生物測試結果發現醱酵上清液對水稻秧苗立枯病有明顯之抑菌能力，但含.緩衝洗滌液沒有拮抗作用。這結果證明，醱酵上清液的拮抗作用，是來自一些未知的化學品，非屬幾丁質酵素和 N-乙醯葡萄糖胺.。它需進一步的研究，顯示了真正的化合物與發酵液的拮抗作用機制。

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