期刊刊名：科學與工程技術期刊 　 卷期：13卷2期

篇名出版日期：2017年9月1日

作者：吳芳禎,吳嘉興,邵亦遠,施英隆

語言：Chinese

關鍵字：聚麩胺酸,交聯,水凝膠,γ-polyglutamic acid, crosslinking, hydrogel

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摘要：
聚麩胺酸是經由微生物發酵生產的天然生物性材料，其具有水溶性、生物可分解與可食等特性，且聚麩胺酸本身及其分解物對人體與環境無毒害，目前聚麩胺酸已知可應用於食品、化妝品、醫藥材料、環境保護等領域，因此工業化大量生產聚麩胺酸此一對環境友善之生物性材料相當的重要。本研究以十升發酵槽培養Bacillus licheniformis BCRC 12826並探討pH、曝氣量、攪拌速率等因子對菌株生長、聚麩胺酸產量的影響，結果發現pH 6.5、轉速200 rpm、曝氣量為3 L/min較適合聚麩胺酸的生合成，最高達25.93 g/L。本研究亦探討聚麩胺酸衍生物之吸水性，使用B. licheniformis BCRC 12826菌株所生產聚麩胺酸，並利用化學方法交聯偶合聚麩胺酸與環氧樹脂以得吸水凝膠，實驗發現2.5 ﹪聚麩胺酸溶液於pH 5.33與150 μl環氧樹脂進行反應4天，所得之凝膠可達到吸水重為乾凝膠重的50~60倍，吸水性較其它條件製備之凝膠優越。不同吸水材料之吸水實驗中，發現Bacillus subtilis C1所生產之聚麩胺酸-甘油複合物於30分鐘吸水實驗中，吸水重為乾凝膠重之26倍，然而較長時間之吸水，此材料即完全溶解。

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