期刊刊名：科學與工程技術期刊 卷期：15卷1期
篇名出版日期：2019年3月1日
作者：吳芳禎,劉岳儒,施英隆
語言：Chinese
關鍵字：酵母菌,木糖醇,回應曲面法,Yeast fermentation, Xylitol, Response surface method
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摘要： 木糖醇為天然糖醇的一種，可用於食品、醫學以及保健食品，為用途廣泛的天然物。本研究以Candida tropicalis BCRC21436做為實驗菌株，進行生產木糖醇最適化之探討。先以一次一因子實驗探討C. tropicalis發酵生產木糖醇實驗最適條件，結果發現C. tropicalis最適條件為125 rpm、40℃、pH 6，木糖醇產量為25.03 g/L。以C. tropicalis進行回應曲面法找尋最適生產木糖醇之條件，將一次一因子所得條件做為中心點進行2³因子設計實驗，經一階回應曲面實驗後發現125 rpm、40℃、pH 6仍為C. tropicalis生產木糖醇之最佳條件，以此點為原點進行陡升路徑實驗，結果發現最高木糖醇產量點仍為原點，將此點做為中心混成實驗之原點進行尋找極值點之實驗。結果發現二階回應曲面實驗設計之迴歸方程式無法適切表達此模式在實驗數據上之適用性，因此本研究發現一次一因子實驗所得之最適條件，亦是一階回應曲面時所得之最佳條件，此為目前以C. tropicalis生產木糖醇之最適條件，此條件應可作為後續以生物法進行工業化大量生產木糖醇之參考依據。
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