期刊刊名：文化事業與管理研究 卷期：19卷1期
篇名出版日期：2019年3月1日
作者：林威宇
語言：Chinese
關鍵字：廣東粥,連鎖加盟,層級分析法,關鍵成功因素
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摘要： 台灣的連鎖加盟產業，在成功複製美國、日本的經營模式後，演化成具經濟規模的連鎖產業，成為現今主要商業經營型態。連鎖經營模式改變了傳統的經營型態，許多自行創業者成功發展出連鎖品牌，造就許多就業機會。其中連鎖餐飲業的發展最具潛力，隨著外食族人口逐年提升，再加上社群媒體的美食分享，有助於連鎖餐飲業的宣傳行銷，並且將連鎖版圖擴展到世界各國。本研究以A連鎖廣東粥為研究對象，利用層級架構分析法探討可能影響連鎖加盟店經營關鍵成功因素，建構出影響連鎖加盟店經營關鍵成功因素的四大構面和十二項評估項目。經由研究結果顯示：「產品條件」是最重要的構面，以下依序為「行銷及銷售」、「市場的競爭力」和「人力資源管理」。而在全部十二項評估項目準則中，依其重要度的優先順序前六名為：「產品的品質」、「店址的選定」、「產品的多樣性」、「新產品的研發能力」、「產品的訂價策略」、「服務人員素質」。運用本研究結果，希望能提供給業者作為成功經營之參考。
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