期刊刊名：黎明學報 卷期：30卷2期
篇名出版日期：2019年7月31日
作者：林積萍
語言：Chinese
關鍵字：飲食文學,飲食文化,產學合作,Dietary literature, Dietary Culture, Dietary Writing
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摘要： 飲食文學面向廣大，除了作者的飲食經驗、相應的情感記憶外，更可擴及飲食文化的各個層面。透過文學家之手眼所創作出姿態各異的動人文字，充滿著豐富的人文趣味。而於其中擇取適合學子閱讀的教材，並進而進行產學合作，是本研究的目的。文中依計畫的緣由與目的、合作機構的概況、研究方法及進行步驟及導出面向加以陳述。並進行教材的選目。計選入：梁實秋、逯耀東、林文月、王宣一、韓良憶、簡媜、韓良露、蔡珠兒、舒國治、焦桐、葉怡蘭、徐國能等飲食文學名家作品；另外美食評論家如蔡季芳、胡天蘭等亦在取材之列。希望能得出適合餐飲系學生之飲食文學教材，並提供出版社做為出版相關書籍之參考。
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