期刊刊名：旅遊管理研究 卷期：13卷
篇名出版日期：2022年12月1日
作者：于健,何杰霖,歐靜蓉,Chien Yu, Chieh-Lin Ho, Ching-Jung Ou
語言：Chinese
關鍵字：慢食,慢食態度,慢食行為,台灣,典型相關,Slow Food, Slow food Attitude, Environmental Behavior, Taiwan, Canonical Correlation Analysis
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摘要： 近年來台灣食安風暴不斷，民眾日益重視飲食安全與食物來源問題，正符合「慢食」對抗日益盛行的快餐與快速生活方式的省思。本研究旨在探討台灣慢食運動發展現況並探討台灣民眾的慢食態度與慢食行為之關係。透過文獻探討與專家討論，我們採用慢食理念與環境行為構念設計問卷後進行調查，共回收有效問卷302 份，並透過統計方法及典型相關進行資料分析。研究發現台灣民眾的慢食意識方興未艾，其中慢食態度可以好、乾淨及公平等三構面衡量，慢食行為則可分為說服行動、消費主義與政治行動等三類且以消費主義行為最強烈。此外，兩者間存在典型相關。
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