期刊刊名：科學與工程技術期刊 　 卷期：4卷3期

篇名出版日期：2008年9月1日

作者：江淑華,陳志瑋,王秀育,賴潔賢,張基郁

語言：Chinese

關鍵字：大花咸豐草,抗氧化性,還原力,亞鐵離子螯合能力,DPPH自由基清除能力,B. pilosa var. radiata,antioxidant properties, reducing power,ferrous ion chelating ability,DPPH radical scavenging activity

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摘要：
本研究以大花咸豐草（B. pilosa var. radiata）為材料，經烘箱乾燥後，將各部位分別研磨成粉狀，經由甲醇萃取並以減壓濃縮處理後，取其濃縮物分別進行花、莖及葉三部位之抗氧化性測定。抗氧化性測定項目，包括還原力、亞鐵離子螯合能力及DPPH（α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl）自由基清除能力等三種，並與EDTA（ethylenediamine tetraacetic acid）、BHA（butylated hydroxyanisole）及α-生育醇之抗氧化性做比較。結果發現，還原力方面，大花咸豐草各部位的甲醇萃取物都有強的還原力，其順序依序為花＞葉＞莖。尤其花的萃取物在樣品重對溶劑體積比為1.28 mg/mL時，即與α-生育醇及BHA相當。在亞鐵離子螯合能力方面，大花咸豐草各部位的甲醇萃取物其螯合能力並不顯著。在DPPH自由基清除能力方面，其三部位之自由基清除能力，以花與葉的萃取物效果最佳，分別在樣品重對溶劑體積比為1.28 mg/mL與0.37 mg/mL時，即與BHA及α-生育醇相當；莖的萃取物在樣品重對溶劑體積比為6.38 mg/mL時亦有與BHA及α-生育醇相當之自由基清除能力。

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