期刊刊名：興國學報 　 卷期：16期

篇名出版日期：2015年1月28日

作者：林建宏,吳孟采,黃俊淵,蔡宜靜,黃俊欽

語言：Chinese

關鍵字：商店氣氛,消費者情緒,體驗價值,顧客滿意度,shop atmosphere,consumer emotion,experiential value,customer satisfaction

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摘要：
消費者對用餐的選擇性越來越多，餐點的樣式、美味與價格是消費者重要的參考因素，然而，顧客於享受美食的同時，也深受店內氣氛的影響，適當的商店氣氛陪襯，能讓用餐環境的感受更為舒適愉悅，連帶提升享用餐點的評價。本研究探討異國料理餐廳的商店氣氛、消費者情緒、體驗價值對於顧客用餐滿意度之關係。研究實證發現，商店氣氛對於消費者情緒、體驗價值具有正向顯著的影響，而正向的消費者情緒與體驗價值，皆有助於增加顧客店內用餐的滿意度，其中消費者情緒也能提升顧客體驗價值。這表示商店氣氛對於顧客用餐能提供較高的價值感受，進而有較佳的消費滿意度的評價。研究結果可以作為餐廳未來營運行銷策略的參考依據。

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