期刊刊名：修平學報 卷期：35期
篇名出版日期：2017年9月1日
作者：李銘薰,林訓正,葉禹廷,劉享諭,陳建榮
語言：Chinese
關鍵字：養雞場,環境安全衛生,蚊蟲防疫,通風散熱,粉塵,遠端及時監控,Chicken farm, Environmental safety and health, Insect epidemic, Ventilation and heat dissipation, Dusts, Real-time monitoring
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摘要： 禽肉和蛋品是全世界消費動物性蛋白質最重要的產品，雞肉則是營養均衡的食品，也是最能被普遍接受的動物性蛋白質來源之一。受經濟蓬勃發展，肉雞飼養產業逐漸朝向採用擴大經營規模。但是，養雞場卻經常遭受各種問題困擾，例如空氣的汙染、禽病、野外動物侵襲、雞隻保溫及遭受設備控制故障問題。因此，飼養業者改善雞場的安全衛生措施是相當重要的議題。重視並落實雞場環境安全衛生可減少對養殖雞隻的威脅，以達到永續經營目標。雞場環境安全衛生的規範是要運用各種適當的方法，特別是嚴格執行與定期做好清潔消毒工作，以降低病原、微生物，甚至是病毒侵入雞場。防止疾病以任何方式傳染給雞群，以生產衛生、安全的雞肉產品。「工欲善其事，必先利其器」，因此本研究若想要提昇雞場生產效能，則須改善生產設備及增加防治方式。減少各種安全衛生問題，並非絕對要花大錢來蓋新設備，最重要的是須要建立正確的「雞場安全衛生」的觀念，以期運用低成本創造出高安全性之安全衛生養雞環境。本研究透過個案分析法將工業4.0 監視與控制的觀念應用在傳統養雞場，改善其生產操作與管理。若監視與即時控制能應用在養雞場，甚至能改善人員工作效率、動物入侵、瓦斯外洩、溫度極端變化等相關問題。經改善後估計可以降低30~40%的蒼蠅量，改建水濂式雞舍後，也間接改善了粉塵逸散、動物入侵、瓦斯外洩的問題。產值也從385.5 萬元提升至950.4 萬元，改善項目之花費僅需26 個月即可回本，開始盈餘。
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