期刊刊名：健康管理學刊 　 卷期：16卷2期

篇名出版日期：2018年12月1日

作者：李民賢,楊春福

語言：Chinese

關鍵字：餐飲物流,決定因素,碳排放,多元迴歸分析,Food logistics, determinants, carbon emissions, multiple regression analysis

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摘要：
本研究目的為探討氣候條件、車輛變項、區域因素與餐飲物流碳排放之關係。研究採質化研究之次級資料分析方法，彙整氣象資料與W食品公司餐飲物流相關碳排放數據，並以SPSS統計軟體之敘述性統計分析、單因子變異數分析與多重比較、以及相關性分析與多元迴歸統計方法，探討餐飲物流之碳排放決定因素，並進而推論碳排放預測性分析模型。研究結果顯示，W食品公司不同營業區之氣溫、雨量、車輛里程數、車輛配送戶數、銷額、及餐飲物流之碳排放均有顯著不同（p<0.05）；雨量、車輛里程數、及車輛配送戶數對餐飲物流之碳排放與銷額具顯著相關（p＜0.05）。進一步以多元迴歸統計方法推論餐飲物流之碳排放量預測模型，所得餐飲物流碳排放量模型方程式為：【餐飲物流碳排放量=0.323＊車輛里程數＋0.225＊銷額+2779.375】。綜合本研究結果可提供食品產業擬定降低餐飲物流碳排量策略之參考。

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