期刊刊名：黎明學報 卷期：29卷2期
篇名出版日期：2018年7月31日
作者：許方慈
語言：Chinese
關鍵字：西班牙,飲食習慣,飲食文化,Spain, food culture, dietary habit
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摘要： 西班牙位處南歐，日照時間相較於歐洲其他國家長，北臨大西洋，東濱地中海，內陸地形錯綜複雜，加上國土幅員遼闊，致使該國氣候變化多端，而此豐富的地形及多樣的氣候，對西班牙各地區的食材及飲食習慣造成了直接或間接的影響。除了地形及氣候因素外，飲食習慣也會隨著歷史推移而有所演變，自古以來各種不同民族先後或共同生活在西班牙這片土地上，西元八世紀時，來自北非的摩爾人入侵，幾乎征服了整個伊比利半島，除了將伊斯蘭教傳入，也將北非阿拉伯人飲食的食材及習慣帶進了西班牙。到了航海時期，哥倫布發現新大陸後，西班牙成為殖民拉丁美洲之海上霸權，當時拉丁美洲這片新大陸的各種作物也被西班牙引進歐洲，改變及豐富了原有的飲食習慣，自1700年起，波旁王朝開始入主西班牙，更將法式飲食習慣及風味帶進西班牙。歷史的演變深深地影響著飲食的變化，自古以來「民以食為天」，飲食習慣與生活文化更是環環相扣、密不可分，因此，要了解一個國家或種族，除了可透過歷史事件回顧，更可以從其飲食文化著手。西班牙多年來歷經多元種族的融合，因此，本文撰寫將以西班牙歷史為基礎，透過歷史的變遷，進而探討西班牙飲食習慣及文化上的演進、改變及現況，再解析描述現今西班牙各地區的飲食差異及特色，以期透過不同觀點，深入了解西班牙及其飲食文化。
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