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餐飲業火鍋湯底之製作環境調查與危害因子風險評估=Investigation of manufacturing environment and hazard risk factor assessment of hot pot soups served in local restaurants陳姿婷,林怡雯,蔡函彧,林仲聖,張杏熙,蔡銘鳳,鄭維智,林錫斌健康管理學刊 13卷1期2003/6/1